Corso Pasta Fresca e Ripieni

Fare la pasta fatta in casa fa bene, e gli Chef con la Coppola lo sanno, non soltanto perché puoi star sicuro di mangiare qualcosa di sano, ma anche perché dedicando un po' di tempo ad un lavoro che necessita di una grossa dose manualità e competenza, ci si rilassa! Enormemente.

Dalle paste semplici alla pasta ripiena, tutti i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa. Gli Chef con la Coppola faranno anche un excursus tra le farine: tipologie e utilizzo, l’uso dei semilavorati, i ripieni e i metodi di cottura…e ancora i metodi e gli strumenti di conservazione degli alimenti e l’abbinamento di sughi e salse alla pasta fresca.

Piano didattico:

Impasti semola
Cavatelli
Orecchiette
Maccheroni
Caserecce
Busiate
Pici
Strozzapreti
Trofie
Maltagliati
Fusilli

Impasti all’Uovo
Ravioli
Tagliolino
Tagliatelle
Pappardelle
Raviolo tricolore

Ripieni
Brasato di manzo
Ricotta, melanzane, noci e basilico

Salse
Fonduta al parmigiano
Salsa di pomodoro, ricotta salata e basilico

Il corso include

  • Ingredienti, utensili e attrezzature
  • Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
  • Dispense e ricette
  • Grembiule Chef con la Coppola

Photo credits: La Cook Agency

Un totale di 5 ore di formazione in aula.
La frequenza è di 1 giorno.

Quando?

Giovedì 8 Gennaio 2020 dalle ore 17.00 alle ore 22.00

Imparare direttamente dai protagonisti vuol dire acquisire direttamente alla fonte le visioni e i metodi più avanzati: i docenti saranno gli stessi Chef con la Coppola: Simone Strano, Giuseppe Raciti, Giovanni Grasso, Giuseppe Torrisi.

Il processo di ammissione ai corsi professionali di Chef con la Coppola, prevede :

  1. Presentazione dell’iscrizione compilata e firmata, tramite email a info@chefconlacoppola.it 
  2. Pagamento della retta

La Scuola degli Chef con la Coppola è aperta a tutti. Sono accettati tutti i candidati con le migliori potenzialità, indipendentemente dai loro studi secondari.

Per gli studenti stranieri viene valutato anche il livello di comprensione della lingua italiana.

Retta di partecipazione: € 75,00 + iva
Minimo 6 persone

€ 95

Prezzo IVA inclusa.
5 ore di formazione in aula.

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