Corso Cottura Sottovuoto

Viene lodata dai grandi chef e nei programmi di cucina salutare. Qui si parla di cottura sottovuoto, un processo semplice, dove gli alimenti messi sottovuoto vengono cotti a bassa temperatura, lasciando l’alimento morbido, saporito e ricco di principi nutritivi, ecco come replicarlo a casa.

Il corso permette di apprendere al meglio l’utilizzo delle tecniche del sottovuoto per la conservazione, la cottura, lo stoccaggio e la rigenerazione degli alimenti, mantenendone la qualità nutrizionale e igienica. Gli Chef con la Coppola presenteranno piatti da ristorazione concepiti e realizzati sottovuoto, ma anche prodotti per la ristorazione collettiva.

Piano Didattico:

  • Suprema di faraona farcita
  • Fusillo di cappone
  • Disosso del coniglio e cottura sottovuoto della sella
  • Filetto di maialino nero porchettato
  • Lombo di agnello
  • Puntine di maialino in salsa barbecue maison
  • Disosso della quaglia cottura e laccaggio
  • Anatra col verte al sangue
  • Entrecote di bovino adulto ragusano

Un totale di 10 ore di formazione in aula.
La frequenza è di 2 giorni, dalle ore 10.00 alle ore 14.30.

Quando?

1 lezione > Venerdì 22 Novembre
2 lezione > Sabato 23 Novembre

Imparare direttamente dai protagonisti vuol dire acquisire direttamente alla fonte le visioni e i metodi più avanzati: i docenti saranno gli stessi Chef con la Coppola: Simone Strano, Giuseppe Raciti, Giovanni Grasso, Giuseppe Torrisi.

Il processo di ammissione ai corsi professionali di Chef con la Coppola, prevede :

  1. Presentazione dell’iscrizione compilata e firmata, tramite email a info@chefconlacoppola.it 
  2. Pagamento della retta

La Scuola degli Chef con la Coppola è aperta a tutti. Sono accettati tutti i candidati con le migliori potenzialità, indipendentemente dai loro studi secondari.

Per gli studenti stranieri viene valutato anche il livello di comprensione della lingua italiana.

Retta di partecipazione: € 200,00 + Iva
Minimo 6 persone

Il corso include

  • Ingredienti, utensili e attrezzature
  • Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
  • Dispense e ricette
  • Grembiule Chef con la Coppola

€ 245

Prezzo IVA inclusa.
10 ore di formazione in aula.

Vuoi iscriverti al corso?