Corso di Cucina Avanzato

Un percorso di cucina avanzato, un “approfondimento tecnico-specialistico” che si rivolge a coloro che vogliano migliorare le proprie competenze nell’ambito ristorativo.

I nostri futuri studenti provengono da realtà diverse e portano la loro unicità in cucina: sono neofiti del settore, veri gourmand, professionisti in evoluzione, genitori, studenti lavoratori.

Se vuoi diventare un protagonista, impara dai protagonisti: frequentando il corso di cucina avanzato potrai apprendere dai migliori Chef le tecniche base e quelle più sofisticate, conoscere e valutare le materie prime e predisporle per la cottura, gestire il rifornimento e la corretta conservazione, organizzare e seguire la preparazione dei piatti e predisporre il menù alla carta.

16 lezioni per imparare la conservazione, cottura e preparazione di:

  • Ortaggi e patate
  • Uova
  • Carni
  • Pesci
  • Salse e fondi
  • Basi di Pasticceria

Il corso include

  • Attestato di frequenza dell’Ente
  • Dispense e ricettari esclusivi degli Chef con la Coppola

Prima lezione

Brigata di cucina
Spiegazione utensileriaa e coltelli
Terminolgia culinaria
Conoscenza delle verdure
Tagli delle verdure

Seconda lezione

Cottura delle verdure e ortaggi
Creme vellutate

Terza lezione

Patate

Quarta lezione

Uova

Quinta e sesta
lezione

Pesce
Sfilettatura
Pulizia
Conservazione
Cottura
Salse e derivati

Settima e ottava lezione

Le carni
Pulizia
Conservazione
Cottura
Salse e derivati

Nona lezione

Antipasti

Decima lezione

Primi piatti e pasta fresca

Undicesima lezione

I secondi

Dodicesima lezione

Dessert

Ultime 4 lezioni

Metteremo in pratica tutto quello che abbiamo imparato ovvero:
Come stilare i piatti
Creazione menù
Mistery Box
Cucina di un menù
Gare tra i partecipanti

80 ore di formazione in aula, esperienza formativa e tirocinio formativo curricolare.
La frequenza è part–time, dal lunedì al giovedì, dalle ore 9.30 alle ore 14.30.

Quando?

Dal 10 Ottobre al 4 Novembre 2022

Imparare direttamente dai protagonisti vuol dire acquisire direttamente alla fonte le visioni e i metodi più avanzati: i docenti saranno gli stessi Chef con la Coppola: Simone Strano, Giuseppe Raciti, Giovanni Grasso, Giuseppe Torrisi.

Il processo di ammissione ai corsi professionali di Chef con la Coppola prevede 3 passaggi:

  1. Colloquio motivazionale di ammissione
  2. Presentazione dell’iscrizione
  3. Iscrizione e versamento della retta

La Scuola degli Chef con la Coppola è aperta a tutti. Sono accettati tutti i candidati con le migliori potenzialità, indipendentemente dai loro studi secondari. Il colloquio di ammissione ha l’obiettivo di comprendere motivazioni e intenzioni dello studente nell’intraprendere il corso professionale degli Chef con la Coppola.

Per gli studenti stranieri viene valutato anche il livello di comprensione della lingua italiana.

Retta di partecipazione: € 1.800
*Possibilità di dilazionare il pagamento in rate mensili, previo accordo con la segreteria.

Minimo 6 persone

Se prenoti entro il 20 Dicembre riceverai il 10% di sconto.

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